Avrupa'nın bir çok soğuk ülkesi gibi, Avusturya'nın soğuk kış günlerinde, sağlıklı kalmak ve vücut direncini artırmak için tercih edilebilecek bazı önemli besinler şunlardır:
1. Kök Sebzeler
Havuç, patates, kereviz, pancar gibi kök sebzeler enerji verir ve bağışıklık sistemini destekler. Çorbalar ve güveçlerde sıkça kullanılır.
2. Lahana ve Fermente Ürünler
Sauerkraut (Lahana Turşusu): Probiyotik içerir ve bağışıklık sistemine faydalıdır.
Lahana, Brüksel lahanası ve brokoli gibi sebzeler C vitamini açısından zengindir.
3. Protein Kaynakları
Et ve Balık: Avusturya mutfağında yaygın olan et yemekleri (örneğin Wiener Schnitzel veya goulash) vücut ısısını artırır. Somon gibi yağlı balıklar ise omega-3 yağ asitleri sağlar.
Baklagiller: Mercimek, fasulye ve nohut gibi bitkisel protein kaynakları, sıcak çorbalarda sıkça kullanılır.
4. Tahıllar ve Tam Buğday Ürünleri
Yulaf ezmesi, tam tahıllı ekmek ve arpa gibi besinler uzun süreli enerji sağlar ve vücut ısısını korumaya yardımcı olur.
5. Sıcak İçecekler
Bitki Çayları: Zencefil, kuşburnu ve nane çayı soğuk havalarda hem bağışıklığı destekler hem de sıcak tutar.
Sıcak Çikolata ve Punch: Avusturya’nın kış pazarlarında da yaygın olan bu içecekler ruh halini iyileştirir.
6. Bal ve Baharatlar
Zencefil, tarçın, karanfil ve bal, soğuk algınlığına karşı doğal koruma sağlar ve yemeklere sıcaklık katar.
7. Süt Ürünleri
Peynir, yoğurt ve süt, protein ve kalsiyum ihtiyaçlarını karşılar. Özellikle sıcak süt, rahatlatıcı bir içecektir.
8. Meyveler
Narenciye: Portakal, mandalina ve limon gibi C vitamini zengini meyveler soğuk havalarda bağışıklığı güçlendirir.
Elma ve Armut: Hem taze hem de sıcak tatlılarda tüketilebilir.
Avusturya mutfağında bu malzemeleri içeren çorba, güveç ve hamur işleriyle, kış günlerinde sağlıklı ve dengeli beslenmek mümkün olur.
